Spinatsuppe

Name: Spinatsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kartoffel; 100 ml Milch, fettarm; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz; 300 g Spinat, frisch; 1 Schuss Zitrone, Saft; 1 Stk Zwiebel

Diese gesunde Spinatsuppe ist im Nu zubereitet. Für dieses Rezept unbedingt frischen Spinat verwenden, wegen dem Aroma.

Foto Maria-Lapina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Spinat, frisch
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel
25	g	Butter
1	Schuss	Zitrone, Saft
700	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Milch, fettarm
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Zwiebel und Kartoffel schälen und klein schneiden. Dann in einem Topf die Zwiebel in Butter glasig dünsten, den tropfnassen Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und weich dünsten.
Anschließend Brühe, Kartoffelstücke, Zitronensaft, Muskat und Salz zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Suppe pürieren und die Milch einrühren. Nun darf die Suppe nicht mehr kochen, nur mehr erwärmen!