Steckrüben-Möhren-Gemüse
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Kn | Steckrübe |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Karotten, mittelgroß |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot, mittelgroß |
| 0.25 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 4 | zw | Thymian |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Apfel-Balsam-Essig |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Steckrübe und die Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann den Lauch in dünne Ringe schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken.
- Nun das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und zunächst die Thymianzweige und das Lorbeerblatt für kurze Zeit in die Pfanne geben.
- Anschließend die Steckrüben- und Karottenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht anbraten, dabei mit etwas Salz würzen.
- Sodann die Zwiebelringe, den Lauch und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Dann einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Zum Schluss den Apfel-Balsamessig hinzufügen und das Steckrüben-Möhren-Gemüse gut durchschwenken. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine nussige Note können vor dem Servieren geröstete Walnüsse oder Mandeln über das Gemüse gestreut werden.
Dieses Gericht ist von Natur aus vegan und lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten wie Pastinaken oder Süßkartoffeln kombinieren.
Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden – die Aromen entfalten sich sogar noch intensiver.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die besten Aromen der kalten Jahreszeit auf den Teller. Es passt gut zu einem Rinderschmorbraten.
Nährwert pro Portion
74
2,84 g
1,27 g
10,64 g
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