Stockbrotteig mit Quark

Name: Stockbrotteig mit Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier, Gr. M; 600 g Mehl; 2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 65 ml Milch; 3 Schb Parmaschinken; 45 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 120 ml Pflanzenöl; 300 g Quark, Magerstufe; 20 g Rucola; 0.5 TL Salz; 2 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt

Aus diesem Stockbrotteig mit Quark bereiten Sie köstliche Stockbrote zu. Außerdem hält das Rezept noch eine kleine, herzhafte Überraschung bereit.

Foto exclusive-design / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Quark, Magerstufe
65	ml	Milch
120	ml	Pflanzenöl
2	Stk	Eier, Gr. M
0.5	TL	Salz
600	g	Mehl
2	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche
1	Pk	Backpulver
20	g	Rucola
3	Schb	Parmaschinken
2	Stk	Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
45	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kategorien

Grill Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Brotspeisen Rezepte Sommer Rezepte Brot Rezepte Schweinefleisch Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Quark in eine Schüssel geben, die Milch und das Öl unterrühren und alles gut miteinander vermischen.
Anschließend Mehl, Backpulver, Eier und Salz hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Stockbrotteig mit Quark verkneten.
Als nächstes die Tomaten fein würfeln. Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Den Schinken ebenfalls fein würfeln, mit dem Parmesan vermischen und mit Pfeffer würzen.
Nun den Teig in 8 Portionsstücke teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (15 x 30 cm) ausrollen.
Etwas Rucola, Tomatenwürfel und die Schinken-Käse-Mischung auf dem Teigrechteck verteilen und dabei den Teigrand frei lassen. Dann eng aufrollen und wie eine Schlange um die Spitze eines geschälten Astes wickeln. Die Enden sehr gut andrücken, damit sie sich beim Backen nicht lösen.
Die köstlich gefüllten Stockbrote über dem Grill etwa 15 Minuten lang goldbraun rösten.