Stollenkonfekt

Zubereitung

1. Zuerst die Rosinen in eine Tasse geben und mit dem Rum übergießen, dann beiseite stellen.
2. Anschließend das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde formen. Darin die Hefe hinein bröckeln, mit etwas Zucker bestreuen und mit der lauwarmen Milch begießen.
3. Nun die Schüssel abdecken und für etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Inzwischen die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Zucker vermischen.
5. Nach der Ruhezeit die Butter-Zuckermischung abgekühlt zum Teigansatz geben, das Lebkuchengewürz hinzufügen und alles zusammen gründlich verkneten.
6. Dann die Rosinen und die Mandeln dazugeben, das Zitronat und Orangeat in kleine Würfelchen schneiden und zum Teig geben und alles zusammen gut unterkneten.
7. Die Schüssel nochmals abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
8. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen sowie ein Backblech mit Backpapier belegen.
9. Nach der Gehzeit mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, mit Abstand zueinander auf das Backblech geben und, je nach Größe, zwischen 15-20 Minuten backen lassen.
10. Zwischenzeitlich die Butter zum Glasieren zerlassen, das fertig gebackene Stollenkonfekt auf ein Kuchengitter geben und noch warm mit der flüssigen Butter bestreichen sowie mit Puderzucker bestreuen.