Stolzer Heinrich aus Sachsen

Name: Stolzer Heinrich aus Sachsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bratwurst, grob, frisch, á 150 g; 20 g Butter; 1 EL Essig; 250 ml Fleischbrühe; 1 Prise Ingwerpulver; 3 TL Kapern, klein; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Rosmarin, gehackt; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zitrone, unbehandelt

Der Stolze Heinrich aus Sachsen ist ein für die Region typisches Gericht. Hier ist das Rezept dafür, das mit viel Geschmack überzeugt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
200	ml	Weißwein, trocken
3	TL	Kapern, klein
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
1	Prise	Ingwerpulver
1	TL	Rosmarin, gehackt
2	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Essig
250	ml	Fleischbrühe
2	EL	Mehl
20	g	Butter
4	Stk	Bratwurst, grob, frisch, á 150 g
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Sächsische Rezepte Braten Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin goldbraun braten, aber nur halb garen. Dann die Würste herausnehmen und warm stellen.
Nun in derselben Pfanne die Butter erhitzen und etwas bräunen. Dann das Mehl einstreuen, verrühren und kurz anrösten.
Den Pfanneninhalt mit der Fleischbrühe und dem Essig ablöschen. Dann die Lorbeerblätter und den Rosmarin hinzufügen und mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles einmal aufkochen lassen.
Jetzt die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden und mit den Kapern und dem Wein in die Pfanne geben. Die Bratwürste in die Sauce legen und bei kleiner Flamme ca. 5 Minuten durchziehen lassen und dann den stolzen Heinrich aus Sachsen direkt aus der Pfanne servieren.