Süß-scharfe Mole

Eine leckere Komposition für eine süß-scharfe Mole gelingt mit dem Rezept. Süß-scharfe Mole eignet sich ideal für BBQ oder einen mexikanischen Abend.

Süß-scharfe Mole

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Frühlingszwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chilischote, rot
1 Prise Kreuzkümmel
1.5 EL Erdnussbutter
30 g Bitterschokolade
1.5 TL Kakaopulver
0.5 Stk Banane
1 Stk Zitrone
1 Schuss Wasser, heiß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
  2. Nun die Knoblauchzehen zusammen mit den Frühlingszwiebeln, der Chilischote, dem Kreuzkümmel, der Erdnussbutter, Salz, Pfeffer und dem Wasser in einen Mixer geben und die Zutaten fein pürieren.
  3. Nun eine Pfanne erhitzen, die pürierte Masse darin erhitzen und für 5 Minuten leicht köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren.
  4. In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren und den Saft auspressen sowie die Banane schälen.
  5. Anschließend die Masse wieder zurück in den Mixer füllen, die Bitterschokolade, das Kakaopulver, die Banane sowie den Zitronensaft hinzufügen und zum Schluss das Ganze nochmals kräftig pürieren.

Tipps zum Rezept

Die süß-scharfe Mole schmeckt sehr gut zu Hähnchenbrustfilets oder gegrilltem Fleisch.

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