Süßer Hefeteig mit Ei

Name: Süßer Hefeteig mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 290 g Butter; 2 Stk Eier; 4 Stk Eigelb; 42 g Hefe, frisch; 1 kg Mehl, glatt; 380 ml Milch; 1 Prise Salz; 160 g Zucker

Ohne viel Aufwand gelingt dieser süße Hefeteig, der mit Ei zubereitet wird. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4	Stk	Eigelb
1	kg	Mehl, glatt
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
160	g	Zucker
290	g	Butter
380	ml	Milch
42	g	Hefe, frisch

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Milch in einen Topf gießen, die Butter sowie Zucker hinzufügen und das Gemisch langsam erwärmen.
In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Schüssel sieben, die Hefe hineinbröckeln und das lauwarme Milch-Butter-Zucker-Gemisch hinzugießen.
Nun noch das Salz, Eigelb sowie Eier hinzugeben und die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers für ca. 5-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Im Anschluss den Teig leicht mit Mehl bestreuen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 90 Minuten gehen lassen.

Tipps zum Rezept

Aus dem süßen Hefeteig mit Ei kann zum Beispiel ein Hefezopf, aber auch fluffige Hörnchen oder Kleingebäck zubereitet werden. Einfach den Teig weiterverarbeiten, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.