Süßes Sushi

Zutaten für 12 Portionen
100 | g | Kokosraspel |
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Zutaten für den Reis
2 | l | Milch |
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500 | g | Sushireis |
180 | g | Zucker |
2 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Füllung
1 | Stk | Ananas, frisch |
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5 | Stk | Kiwis |
1 | Stk | Mango, reif |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Reis:
- Zuerst den Reis mit der Milch, dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, erhitzen und einmal aufkochen lassen.
- Im Anschluss daran die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 30 Minuten ganz leise köcheln lassen.
- Nun den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis offen abkühlen lassen.
Zubereitung süßes Sushi:
- Für die Füllung zunächst die Ananas vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch lösen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Mango ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls klein würfeln. Zuletzt die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Nun ein Stück Frischhaltefolie auf eine Bambusmatte legen und den abgekühlten Milchreis darauf zu einem Rechteck verteilen.
- Jetzt die Ananas-, Mango- und Kiwistücke in einer Linie - gemischt oder getrennt - auf den Reis legen.
- Anschließend mit Hilfe der Bambusmatte vorsichtig aufrollen, gut festdrücken und danach in gleich große Stücke schneiden.
- Zum Schluss die Kokosraspel auf einen flachen Teller geben, das süße Sushi darin wälzen und anrichten.
Tipps zum Rezept
Im Gegensatz zu normalem Reis wird der Sushi-Reis vor der Verarbeitung nicht gewaschen. Die ihm anhaftende Stärke darf nicht weggespült werden, da sie den Reis schön klebrig macht.
Eine Ananas ist reif, wenn ihr Duft intensiv ist und die Blätter nicht mehr so fest im Schopf sitzen. Zunächst den Schopf abtrennen, die Frucht vierteln, um den harten Mittelstrunk herauszuschneiden. Zum Lösen des Fruchtfleischs mit einem scharfen, biegsamen Messer zwischen Schale und Fruchtfleisch entlang fahren.
Das Fleisch der Mango nach dem Schälen senkrecht, ganz nah am Stein abschneiden. Oder in eine Hand nehmen, mit der anderen das biegsame Messer führen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen.
Das süße Sushi auf Portionstellern oder -platten anrichten, in kleinen Schälchen Vanillesauce und/oder Schokoladensauce als Dip sowie Essstäbchen dazu reichen.
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