Süßkartoffel-Fenchel-Auflauf

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
2. Die Süßkartoffeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Fenchelknolle putzen, waschen, den harten Strunk entfernen und dann die Fenchelknolle ebenso der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
4. Als Nächstes die Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
5. Für den Guss den Knoblauch schälen, in feine Stücke reiben und mit der Schlagsahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
6. Nun die Süßkartoffel- und Fenchelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten und die Zwiebelspalten dazwischen stecken.
7. Danach den Ziegenfrischkäse zerbröckeln und auf dem Gemüse verteilen.
8. Zuletzt den Guss darübergießen und den Süßkartoffel-Fenchel-Auflauf für etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
9. Kurz vor dem Servieren den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
10. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und sofort servieren.