Süßkartoffel-Quiche

Das Rezept für die Süßkartoffel-Quiche ist eine herzhafte Mahlzeit, die die leckere Süßkartoffel wunderbar zur Geltung bringt.


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Zutaten für 2 Portionen

25 g Gouda
50 ml Milch
75 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat

Zutaten für den Boden

150 g Süßkartoffeln
1 Stk Ei
1 TL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Spinat-Mix

40 g Speckwürfel
1 TL Öl
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Lauchzwiebeln
150 g Babyspinat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffel-Quiche die Süßkartoffel schälen und raspeln. Anschließend die Kartoffelraspel mit Ei und Mehl vermischen, salzen und pfeffern und in einer gefetteten, ofenfesten Pfanne als Boden andrücken. Sodann den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kartoffelboden darin 20 Minuten backen.
  2. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Danach den Knoblauch schälen, die Lauchzwiebel waschen und beides klein schneiden; zusammen mit dem Spinat zum Speck geben, kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
  3. Nun den Käse reiben und mit Eiern, Milch und Sahne vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Spinat-Mix unterheben. Jetzt das Käsegemisch auf der Quiche verteilen und weitere 30 Minuten backen.

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