Süßkartoffelauflauf mit Rucola

Name: Süßkartoffelauflauf mit Rucola
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 Stk Gemüsezwiebel; 220 g Rucola; 1.2 kg Süßkartoffeln; 220 g Ziegen-Frischkäse; 0.5 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 220 ml Schlagsahne

Hier ein tolles Rezept, das dem schmackhaften Süßkartoffelauflauf mit Rucola einen super Geschmack sowie ein wunderbares Aroma verleiht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Süßkartoffeln
1	Stk	Gemüsezwiebel
220	g	Ziegen-Frischkäse
220	g	Rucola
1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für das Topping

220	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Msp	Muskatnuss

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Süßkartoffeln dünn, am besten mit einem Sparschäler schälen, danach abwaschen und in feine Scheiben hobeln.
Die Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften in dünne Ringe schneiden.
Für das Topping die Sahne mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat verrühren.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und eine passende runde Form (ca. 35 Zentimeter im Durchmesser) mit Butter einfetten.
Nun die Kartoffelscheiben rundherum, kurz überlappend in die Form schichten.
Danach die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen. Den Ziegenkäse zerkleinern und ebenso darüber geben.
Den Auflauf jetzt mit dem Sahne-Topping übergießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Zum Schluss den Rucola verlesen, waschen, etwas zerkleinern und auf dem Auflauf verteilen.