Tatar von der Dorade

Name: Tatar von der Dorade
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 Stk Chilischote; 500 g Dorade Filets; 1 cm Ingwer, frisch; 0.5 Bund Koriander, frisch; 1 Spr Limettensaft; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 0.5 TL Zucker

Mit dem Tatar von der Dorade gelingt eine exquisite Vorspeise. Dieses Rezept ist besonders für Fischliebhaber.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Dorade Filets
2	Stk	Schalotten
0.5	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl
1	cm	Ingwer, frisch
1	Stk	Chilischote
0.5	Bund	Koriander, frisch
2	Stk	Avocados
1	Spr	Limettensaft

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Dorade waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Die Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
Dann die Avocadostücke, Schalottenscheiben, Koriander, Chili und Ingwer zu der Dorade geben und gut mit Olivenöl vermischen.
Nach Belieben das Tatar von der Dorade mit Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.