Tofu in Mandelsauce

Das Rezept für Tofu in Mandelsauce überzeugt mit einer milden Würze und kann hervorragend als Hauptgang zu Reis oder Nudelgerichten serviert werden.

Tofu in Mandelsauce

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Tofu, natur
2 EL Kokosöl
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Mandelsplitter
2 TL Sojasauce
1 Prise Salz
1 TL Currypulver
4 EL Mandelmus
250 ml Mandelmilch
1 Prise Pfeffer
1 TL Koriander, ganz
2 Spr Zitronensaft
1 EL Rosinen
2 EL Hefeflocken
1 TL Senf, mittelscharf
1 Prise Paprikapulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den Tofu in große Würfel schneiden, gemeinsam mit dem Kokosöl in eine heiße Pfanne geben und etwa 5 Minuten scharf anbraten. Dann mit Pfeffer, Koriander, Sojasauce, Paprikapulver, einem halben Teelöffel Curry und Salz würzen.
  2. Währenddessen die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
  3. Nun die Zwiebel- und Knoblauchstücke zusammen mit den Mandelsplittern in die Pfanne geben und bei geringer Hitze andünsten.
  4. Nun in einem Messbecher Mandelmus mit Mandelmilch gründlich vermischen, Hefeflocken, Rosinen, einen halben Teelöffel Curry, Senf und Zitronensaft hinzufügen und alles mit in die Pfanne gießen.
  5. Abschließend den Tofu in Mandelsauce für weitere 10 Minuten bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Durch Zugabe von Chilipulver, Cayennepfeffer oder Tabasco kann die Sauce etwas verschärft werden, während der Tofu selbst immer noch mild und herzhaft bleibt.

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