Tofu-Kichererbsen-Patty
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Tofu |
|---|---|---|
| 400 | g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 50 | g | Reismehl, braun |
| 0.5 | Stk | Zwiebel, klein |
| 1 | EL | Leinsamen, geschrotet |
| 2 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 3 | zw | Koriander |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 | EL | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Tofu-Kichererbsen-Patty die Leinsamen mit der angegebenen Menge Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Den Koriander abspülen, trocken tupfen und die Blättchen grob hacken. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
- Dann den Tofu abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
- Nun den Tofu grob würfeln und mit den Kichererbsen, dem Reismehl und den gequollenen Leinsamen in einen Mixer geben.
- Die Zwiebelwürfel, den Koriander sowie das Paprikapulver, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kurz durchmixen. Die Masse soll eine grobe Textur behalten.
- Daraus mit angefeuchteten Händen - oder einem Pattie-Eisen - 4 Patties formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit frischen Zutaten, wie Salat, Tomate oder auch Gurke, auf Burger-Brötchen legen.
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