Tofusalat mit Tomaten und Oliven

Name: Tofusalat mit Tomaten und Oliven
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Bl Basilikum, frisch; 5 Stk Cherrytomaten; 12 Stk Oliven, schwarz, entsteint; 200 g Seidentofu; 2 Stk Zwiebeln, rot; 60 ml Apfel-Balsamico-Essig; 120 ml Olivenöl; 2 TL Oregano, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, gehackt; 1 Prise Xylit (Zuckerersatz)

Ein schnell gemachter leckerer Tofusalat mit Tomaten und Oliven. Ein aromatisches und erfrischendes Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

5	Stk	Cherrytomaten
12	Stk	Oliven, schwarz, entsteint
2	Stk	Zwiebeln, rot
200	g	Seidentofu
10	Bl	Basilikum, frisch

Zutaten für das Salat-Dressing

120	ml	Olivenöl
60	ml	Apfel-Balsamico-Essig
2	TL	Oregano, fein gehackt
1	TL	Thymian, gehackt
1	Prise	Xylit (Zuckerersatz)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als ersten Schritt den Tofu in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Des Weiteren die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und mit den schwarzen Oliven in dünne Ringe schneiden oder auch würfeln.
Dann die Tomaten, Zwiebel- sowie Olivenringe in die Salatschüssel zu dem Tofu geben.
Für das Salat-Dressing Olivenöl, Essig, Xylitol sowie die Kräuter (Oregano u. Thymian) in eine separate Schüssel vermischen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über die Zutaten in der Salatschüssel gießen und gut vermischen.
Als letzten Schritt den Tofusalat mit Tomaten und Oliven für das Aroma noch mit gewaschenen und gehackten Basilikumblätter bestreuen.