Tofuschnitzel mit Haselnusspanade

Name: Tofuschnitzel mit Haselnusspanade
Prep time: 14 min
Cook time: 21 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Haselnusskerne, gemahlen; 3 EL Sonnenblumenöl, zum Anbraten; 400 g Tofu, natur; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Pfeffer; 150 ml Reiswein; 1 Prise Salz; 2 TL Sojasauce; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt ein geniales Tofuschnitzel: Die würzig frische Marinade harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack der Haselnüsse.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Tofu, natur
100	g	Haselnusskerne, gemahlen
3	EL	Sonnenblumenöl, zum Anbraten

Zutaten für die Marinade

150	ml	Reiswein
1	TL	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	TL	Sojasauce
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Koriander, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Marinade Reiswein, Sojasauce, Pfeffer, Koriander, Salz, Zitronensaft und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gründlich zu einer einheitlichen Masse vermengen.
Anschließend den Tofu in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und in die Marinade legen, so dass alle Scheiben von allen Seiten mit Marinade bedeckt sind.
Nun den Tofu für 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse auf einem flachen Teller ausbreiten.
Im Anschluss die marinierten Tofustreifen aus der Marinade heben, etwas abtropfen lassen, dann in den Haselnüssen wenden.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofuschnitzel mit Haselnusspanade darin etwa 3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.

Tipps zum Rezept

Diese Tofuschnitzel können nicht nur warm, sondern auch kalt genossen werden. So eignen sie sich sowohl als Zutat für Sandwiches oder Burger, als auch als Fingerfood.