Tofuspieße mit Erdnussbutter-Sauce
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 16 | Stk | Champignons |
|---|---|---|
| 200 | g | Tofu |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Spr | Sojasauce, hell |
| 0.5 | TL | Cayennepfeffer aus der Mühle |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zutaten für die Erdnussbutter-Sauce | ||
| 5 | EL | Erdnussbutter, grob |
| 250 | ml | Kokosmilch, aus der Dose |
| 5 | EL | Erdnusskerne, gesalzen und geröstet |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Msp | Chilipaste |
| 1 | Schuss | Fischsauce |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes Lauch putzen, waschen, trocken schütteln und in 2-3 cm breite Ringe schneiden.
- Die Champignons putzen, halbieren oder eventuell vierteln. Den Tofu in 4 cm große Würfel schneiden.
- Danach 8 Metallspießchen mit je 1 Champignon, dann 1 Tofuwürfel und 1 Stück Lauch abwechselnd aufreihen.
- Anschließend die Spieße mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit Sojasauce beträufeln und auf dem heißen Grill für ca. 20 Minuten rundherum anbraten.
- Währenddessen Kokosmilch in einem Topf erwärmen, Erdnussbutter darin auflösen, Sojasauce und Chilipaste dazugeben und gut verrühren.
- Dann die gesalzenen Erdnüsse in grobe Stücke hacken, in die Sauce rühren und mit Fischsauce verfeinern.
- Zum Schluss Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
- Die Tofu-Gemüse Spieße vom Grill nehmen, auf eine Servierplatte legen, Erdnussbutter-Sauce drüber träufeln und mit Koriander garnieren.
Tipps zum Rezept
Die Tofuspieße mit Erdnussbutter-Sauce können auch mit Hühnerfleisch zubereitet werden.
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