Tomaten-Kartoffel-Suppe
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Zutaten für 6 Portionen
| 1 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 600 | g | Tomaten |
| 400 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Gemüsebrühe aus dem Glas |
| 2 | EL | Margarine |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel schälen und mit dem Messer klein hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln ebenso schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Margarine erhitzen und die Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis diese glasig werden.
- Danach die Kartoffeln und Tomaten hinzugeben, alles vermischen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze im Topf andünsten.
- Nun Wasser und Brühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Kartoffeln weich geworden sind (mit der Gabel testen).
- Anschließend die Gemüsemasse zu einer feinen Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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