Tomaten-Kartoffel-Suppe

Diese raffinierte Tomaten-Kartoffel-Suppe ist schnell gemacht und ideal als leckere Vorspeise geeignet.

Tomaten-Kartoffel-Suppe

Bewertung: Ø 3,0 (20 Stimmen)
45 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

1 l Wasser
600 g Tomaten
400 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
2 EL Gemüsebrühe aus dem Glas
2 EL Margarine
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel schälen und mit dem Messer klein hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln ebenso schälen und in Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf die Margarine erhitzen und die Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis diese glasig werden.
  3. Danach die Kartoffeln und Tomaten hinzugeben, alles vermischen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze im Topf andünsten.
  4. Nun Wasser und Brühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Kartoffeln weich geworden sind (mit der Gabel testen).
  5. Anschließend die Gemüsemasse zu einer feinen Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe beim Servieren mit Basilikumblättchen dekorieren.

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