Tomatenreis

Name: Tomatenreis
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 5 Stk Fleischtomaten; 125 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 200 g Naturreis; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Parmesan, gerieben; 3 EL Petersilie, gehackt; 0.5 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Der Tomatenreis passt als Beilage zu Kurzgebratenem ebenso wie zu Grillfleisch. Auch als vegetarische Hauptmahlzeit ist dieses Rezept zu empfehlen.

Bewertung: Ø 4,6 (788 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Naturreis
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	TL	Salz
125	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Tomatenmark
3	EL	Öl
5	Stk	Fleischtomaten
1	Stg	Lauch
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Parmesan, gerieben
3	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den gewaschenen Reis in Salzwasser 40 Minuten lang kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen.
Die Tomaten überbrühen, dann die Haut abziehen, die Tomaten halbieren, die Kerne sowie den Strunk entfernen und die Tomaten grob würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anbraten, dann den Lauch zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzugeben, die Tomatenstücke und die Gemüsebrühe einrühren.
Den gekochten Reis beifügen, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Vor dem Servieren den Tomatenreis mit der gehackten Petersilie und einer Prise Parmesan bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Den leckeren Tomatenreis kann man als Beilage zu Fleischgerichten aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit frischem Weißbrot servieren.

Vor dem Kochen sollte man den Reis waschen, damit man möglich Verunreinigungen aber auch überflüssige Stärke herauswäscht. Dabei sollte man den Reis zusammen mit Wasser in einen Topf geben und gut durchrühren – danach das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar und nicht mehr milchig ist.