Tomatenrisotto

Ob als Beilage oder als Hauptgericht ein leckeres Tomatenrisotto passt fast immer und ist einfach in der Zubereitung.

Tomatenrisotto

Bewertung: Ø 4,6 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Risotto-Reis
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Schuss Olivenöl, für den Topf
1 l Gemüsebrühe
350 g Tomate, stückig, aus der Dose
100 ml Weißwein, trocken
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Chili, gemahlen
30 g Parmesan, gerieben
0.5 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das einfache Tomatenrisotto zuerst den Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einen Topf mit Olivenöl andünsten lassen.
  2. Dann die Gemüsebrühe in der Mikrowelle oder in einen anderen Topf erhitzen.
  3. Danach den Risottoreis in den Topf zum Zwiebel und Knoblauch geben und rund 2-3 Minuten unter ständigem Rühren dünsten lassen.
  4. Jetzt die Tomaten und den Weißwein zugeben, alles kräftig würzen und kurz aufkochen lassen.
  5. Anschließend nach und nach die heißen Gemüsebrühe in den Topf gießen, sodass der Reis immer mit der Brühe bedeckt ist und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen – bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist – dabei ab und zu umrühren.
  6. Zum Schluss das Tomatenrisotto noch mit Salz, Zucker, Pfeffer und eventuell ein wenig Chili würzen. Den geriebenen Parmesan einrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das Risotto mit getoastetem Bauernbrot servieren.

Ähnliche Rezepte

Fischrisotto

Fischrisotto

Ein würziger Fischrisotto ist die feine Art, Fisch und Reis auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist völlig unkompliziert und leicht nachzukochen.

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

Wenn der Kürbisrisotto auf den Tisch kommt, geht die Sonne auf. Das Rezept eignet sich als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Fleisch.

Einfacher Risotto

Einfacher Risotto

Mit diesem Rezept und nur wenigen Zutaten lässt sich ein Einfacher Risotto leicht zubereiten. Er braucht ein wenig Zeit und will gerührt werden.

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

Mit diesem Rezept ist es ganz einfach, einen Steinpilzrisotto zuzubereiten. Getrocknete Pilze und frische Kräuter verleihen ihm ein herrliches Aroma.

Tomaten-Feta-Risotto

Tomaten-Feta-Risotto

Leicht und sehr bekömmlich ist dieser schmackhafte Tomaten-Feta-Risotto, der nicht nur Vegetariern mundet. Das Rezept dafür ist gar nicht kompliziert.

Lauch-Risotto

Lauch-Risotto

Dieser leckere Lauch-Risotto schmeckt himmlisch leicht und würzig. Dabei ist er nach diesem Rezept einfach und vor allem preiswert zuzubereiten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte
PASSENDE Artikel