Tomatenrisotto

Name: Tomatenrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili, gemahlen; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl, für den Topf; 30 g Parmesan, gerieben; 0.5 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 350 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 350 g Tomate, stückig, aus der Dose; 100 ml Weißwein, trocken; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Ob als Beilage oder als Hauptgericht ein leckeres Tomatenrisotto passt fast immer und ist einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Schuss	Olivenöl, für den Topf
1	l	Gemüsebrühe
350	g	Risotto-Reis
350	g	Tomate, stückig, aus der Dose
100	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Chili, gemahlen
30	g	Parmesan, gerieben
0.5	Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Risotto Rezepte italienische Rezepte Vegetarische Rezepte Reis Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das einfache Tomatenrisotto zuerst den Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einen Topf mit Olivenöl andünsten lassen.
Dann die Gemüsebrühe in der Mikrowelle oder in einen anderen Topf erhitzen.
Danach den Risottoreis in den Topf zum Zwiebel und Knoblauch geben und rund 2-3 Minuten unter ständigem Rühren dünsten lassen.
Jetzt die Tomaten und den Weißwein zugeben, alles kräftig würzen und kurz aufkochen lassen.
Anschließend nach und nach die heißen Gemüsebrühe in den Topf gießen, sodass der Reis immer mit der Brühe bedeckt ist und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen – bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist – dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss das Tomatenrisotto noch mit Salz, Zucker, Pfeffer und eventuell ein wenig Chili würzen. Den geriebenen Parmesan einrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.