Türkischer Kartoffelsalat

Mit diesem Rezept gelingt ein leichter, bunter sowie sehr leckerer Türkischer Kartoffelsalat, der ideal als Beilage zu Gegrilltem passt.

Türkischer Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln, festkochend
2 Stk Zwiebeln, rot
2 Stk Tomaten, groß, reif
20 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
2 zw Basilikum
1 TL Salz, für das Kochwasser
2 Stk Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

50 ml Olivenöl
4 EL Zitronensaft
2 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1.5 TL Sumach (Gewürz)
1 Msp Chilipulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser in etwa 20-25 Minuten garen. Danach abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Dann die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zuletzt das Basilikum kalt abspülen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken.
  4. Als nächstes die Kartoffeln in möglichst gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebeln, beide Tomatensorten und das Basilikum unter die Kartoffeln mischen.
  5. Für das Dressing den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer sowie dem Sumach und Chilipulver verrühren, das Öl unterschlagen und über die Salatzutaten geben.
  6. Den Türkischen Kartoffelsalat noch einmal gut durchmischen und servieren.

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