Türkischer Zucchinisalat

Der Türkische Zucchinisalat ist vielleicht etwas ungewöhnlich, aber sehr lecker, besonders zu Fisch. Ein schönes Rezept, für eine aromatische Beilage.

Türkischer Zucchinisalat

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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebeln abziehen und dann auf einem Gemüsehobel grob raspeln.
  2. Die Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Zucchinihälften anschließend in dünne Halbmonde schneiden.
  3. Als Nächstes das Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einem weiten Topf erhitzen und die geraspelte Zwiebeln darin in etwa 4-5 Minuten glasig anschwitzen.
  4. Dann die gehackten Tomaten dazugeben, Salz, Pfeffer, Dill und Chiliflocken dazugeben und alles etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Nun die Zucchinischeiben zur Tomatensauce geben und etwa 6-8 Minuten mitköcheln. Die Zucchini sollen dann noch etwas Biss haben.
  6. Den Herd ausschalten und den Topf zugedeckt für etwa 15 Minuten darauf stehen lassen. Den Deckel danach abnehmen und den Türkischen Zucchinisalat auskühlen lassen.
  7. Den kalten Salat in Portionsschalen anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und als Beilage oder Mezze genießen.

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