Türkischer Zucchinisalat

Name: Türkischer Zucchinisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 2 EL Dill, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie, glatt, fein gehackt; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 TL Salz; 1 Dose Tomaten, gehackt, á 400 g; 3 Stk Zucchini, mittelgroß; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für den türkischen Zucchinisalat ist vielleicht etwas ungewöhnlich, aber er ist sehr lecker und ganz besonders zu Fisch eine schmackhafte Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Zucchini, mittelgroß
2	Stk	Zwiebeln
1	Dose	Tomaten, gehackt, á 400 g
2	EL	Dill, fein gehackt
1	EL	Petersilie, glatt, fein gehackt
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Chiliflocken
2	EL	Olivenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Küchenreibe

Zeit

58 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln abziehen und auf einer Küchenreibe grob raspeln.
Anschließend die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Zucchinihälften in dünne Halbmonde schneiden.
Nun das Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einem weiten Topf erhitzen und die geraspelte Zwiebeln darin in etwa 4-5 Minuten glasig dünsten.
Dann die gehackten Tomaten mit ihrem Saft dazugeben, Salz, Pfeffer, Dill und Chiliflocken dazugeben und alles etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Nun die Zucchinischeiben zur Tomatensauce geben und etwa 6-8 Minuten mitköcheln lassen. Die Zucchini sollen zuletzt noch etwas Biss haben.
Jetzt den Herd ausschalten und den Topf zugedeckt 15 Minuten darauf stehen lassen.
Im Anschluss daran den Deckel abnehmen, damit der Türkische Zucchinisalat auskühlen kann.
Sobald der Salat kalt ist, in Portionsschalen anrichten, mit der gehackten Petersilie garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Am besten eignen sich kleinere oder mittelgroße Zucchini für dieses Rezept, weil sie schön fest und knackig sowie besonders aromatisch sind.

Wer keine Küchenreibe oder Gemüsehobel besitzt, kann die Zwiebelnn auch fein würfeln.

Während der Garzeit der Zucchini hin und wieder mit einem spitzen Messer hineinstechen und die Konsistenz prüfen, damit sie am Ende nicht zu weich werden.

Mit türkischem Fladenbrot wird der Salat zur Mezze, als Beilage passt er zu gebratenem oder gegrilltem Fisch sowie zu Hackfleischgerichten, beispielsweise zu türkischen Köfte.