Überbackene Makkaroni

Nudeln, Hackfleisch und Käse sind ein bewährtes Trio für ein gelungenes Rezept. So auch hier bei Überbackene Makkaroni.

Überbackene Makkaroni

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Fleischbrühe
300 g Hackfleisch, gemischt
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
400 g Makkaroni
4 EL Olivenöl
80 g Parmesan, gerieben
1 EL Petersilie, gehackt
0.25 TL Pfeffer
1 TL Rosmarin
150 ml Rotwein
0.5 TL Salz
150 g Tomaten, passiert (Dose)
1 Stk Zwiebel, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. 3 EL Öl in einer Kasserolle erhitzen und das Hackfleisch darin braun anbraten. Die Kräuter, Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Mehl abstauben dabei ständig rühren. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.
  2. Die Tomaten zum Topfinhalt geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, gut durchrühren Deckel auflegen und leise köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  3. Salzwasser zum Kochen bringen und die Makkaroni darin bissfest garen. Dann abgießen die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Sauce darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Mit dem Rest genauso verfahren und obendrauf Butterflöckchen setzen.
  4. Bei 170° im Ofen überbacken, bis die Nudeln goldbraun überkrustet sind (ca. 20 Minuten).

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