Überbackene Makkaroni

Name: Überbackene Makkaroni
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Fleischbrühe; 300 g Hackfleisch, gemischt; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Makkaroni; 4 EL Olivenöl; 80 g Parmesan, gerieben; 1 EL Petersilie, gehackt; 0.25 TL Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 150 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 150 g Tomaten, passiert (Dose); 1 Stk Zwiebel, gehackt

Nudeln, Hackfleisch und Käse sind ein bewährtes Trio für ein gelungenes Rezept. So auch hier bei Überbackene Makkaroni.

Foto vkuslandia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Makkaroni
300	g	Hackfleisch, gemischt
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	TL	Rosmarin
1	EL	Petersilie, gehackt
4	EL	Olivenöl
150	g	Tomaten, passiert (Dose)
150	ml	Rotwein
200	ml	Fleischbrühe
80	g	Parmesan, gerieben
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel, gehackt

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

3 EL Öl in einer Kasserolle erhitzen und das Hackfleisch darin braun anbraten. Die Kräuter, Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Mehl abstauben dabei ständig rühren. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.
Die Tomaten zum Topfinhalt geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, gut durchrühren Deckel auflegen und leise köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Makkaroni darin bissfest garen. Dann abgießen die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Sauce darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Mit dem Rest genauso verfahren und obendrauf Butterflöckchen setzen.
Bei 170° im Ofen überbacken, bis die Nudeln goldbraun überkrustet sind (ca. 20 Minuten).