Überbackenes Dorschfilet

Name: Überbackenes Dorschfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 800 g Dorschfilet (Kabeljaufilet); 2 EL Olivenöl, zum Beträufeln; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Pflanzenöl, für die Form; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen; 4 Stk Tomaten, reif, groß; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln, groß; 50 g Butter; 600 g Kartoffeln, mehlig kochend; 100 ml Milch, heiß; 1 Prise Salz

Ein schönes Rezept für ein überbackenes Dorschfilet, das von Kartoffelstampf und einem Tomaten-Zwiebelgemüse begleitet wird.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Schnittlauchröllchen
800	g	Dorschfilet (Kabeljaufilet)
4	Stk	Tomaten, reif, groß
2	Stk	Zwiebeln, groß
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Pflanzenöl, für die Form
2	EL	Olivenöl, zum Beträufeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Zutaten für den Kartoffelstampf

600	g	Kartoffeln, mehlig kochend
100	ml	Milch, heiß
50	g	Butter
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 20 Minuten in Salzwasser gar kochen. Danach abgießen, ausdämpfen lassen und mit der Milch und der Butter zu einem feinem Kartoffelstampf stampfen.
Während die Kartoffeln kochen, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Dorschfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Danach salzen und pfeffern.
Anschließend die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
Nun eine Auflaufform mit dem Öl auspinseln, die Dorschfilets hinein legen und mit den Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen. Alles mit dem Olivenöl beträufeln, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Zuletzt den Kartoffelstampf auf vorgewärmten Tellern anrichten, jeweils ein überbackenes Dorschfilet darauf setzen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.