Vanille-Risotto

Dieses Vanille-Risotto schmeckt himmlisch. Das Rezept verspricht cremige Konsistenz mit bissfestem Kern und zusätzlich viel fruchtigen Genuss.

Vanille-Risotto

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)
65 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 l Milch
160 g Risottoreis, z.B. Carnaroli oder Arborio
0.5 TL Vanillemark
1 EL Stevia-Streusüße
2 EL Butter

Zutaten für das Kompott

3 Stk Pflaumen, gelb oder blau
1 Stk Orange
0.5 TL Zimt
1 EL Stevia-Streusüße
1 EL Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Pflaumen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Dann die Orange heiß abwaschen, trocknen und die Hälfte der Schale auf einer scharfen Reibe abreiben. Anschließend die Orange halbieren und auspressen.
  2. Als nächstes die Pflaumenwürfel in eine Pfanne geben, Orangensaft und -Abrieb hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Zimt sowie Stevia dazugeben, gut unterrühren und vom Herd nehmen.
  3. Anschließend die Milch heiß werden lassen und heiß halten. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, den Reis dazugeben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten glasig dünsten. Das Vanillemark und eine kleine Kelle heißer Milch zum Reis geben und unter weiterem Rühren einkochen lassen.
  4. Jeweils eine weitere Kelle heißer Milch zum Reis geben, wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist (Dauer insgesamt zwischen 25-35 Minuten). Dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
  5. Nun das Wasser mit Stevia verrühren, in das Risotto geben und alles gut vermischen. Das fertige Vanille-Risotto in vorgewärmten Schüsseln anrichten, den Pflaumenkompott darauf verteilen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für das Kompott eignen sich außer Pflaumen die verwandten Zwetschgen oder auch Kirschen sehr gut.

Ähnliche Rezepte

Mandelplätzchen mit Stevia

Mandelplätzchen mit Stevia

Dieses Rezept für Mandelplätzchen mit Stevia ist vor allem für die Weihnachtszeit ideal und besonders geeignet für eine zuckerreduzierte Ernährung.

Pancakes mit Stevia

Pancakes mit Stevia

Stevia ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Haushaltszucker. Bei diesem Rezept werden Pancakes mit Stevia gesüßt.

Apfelkuchen mit Stevia

Apfelkuchen mit Stevia

Mit diesem Rezept gelingt ein saftiger und fruchtiger Apfelkuchen ganz ohne Zucker, denn dieser wird mit Stevia zubereitet.

Mürbteig mit Stevia

Mürbteig mit Stevia

Auf Genuss muss nicht verzichtet werden - mit diesem Rezept gelingt ein Mürbteig mit Stevia, der nach Belieben weiterverwendet werden kann.

Honig-Erdnussplätzchen

Honig-Erdnussplätzchen

Dieses Rezept für Honig-Erdnussplätzchen wird allen gefallen, die gern selber und zuckerfrei backen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte