Vegane Champignon-Rahmsauce

Name: Vegane Champignon-Rahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 400 ml Haferdrink; 1 Prise Himalayasalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mandelmus, hell; 2 Prise Muskat; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 g Spinat, frisch; 2 Stk Zwiebeln, rot

Diese leckere vegane Champignon-Rahmsauce gelingt mit diesem Rezept einfach und überzeugt mit einer Cremigkeit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Champignons
4	EL	Olivenöl
4	EL	Mandelmus, hell
400	ml	Haferdrink
2	Prise	Muskat
400	g	Spinat, frisch
1	Prise	Himalayasalz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke sowie Zwiebelstücke darin für circa fünf Minuten anbraten.
Danach die Pilze abbürsten, in feine Scheiben schneiden, ebenso in die Pfanne geben und mitbraten.
In einem hohen Glas nun Mandelmus, Haferdrink, Salz, Pfeffer sowie Muskat mithilfe eines Schneebesens verrühren.
Den Spinat waschen und verlesen.
Nun die Mandelmus-Masse zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben, unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Spinatblätter unterheben.
Abschließend die vegane Champignon-Rahmsauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.