Vegane Dinkelbratlinge

Name: Vegane Dinkelbratlinge
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Dinkel; 500 ml Gemüsebrühe; 2 TL Himalayasalz; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Möhren; 8 EL Olivenöl; 8 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 140 g Räuchertofu; 80 g Semmelbrösel; 5 EL Speisestärke; 2 TL Thymian, getrocknet; 2 Stk Zwiebeln

Ein Rezept für leckere Bratlinge mit einer Grundlage aus Dinkel und frischen Kräutern. Die veganen Dinkelbratlinge sind ideal für Feiern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer
2	TL	Himalayasalz
200	g	Dinkel
500	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Möhren
2	Stk	Zwiebeln
80	g	Semmelbrösel
5	EL	Speisestärke
4	Stk	Knoblauchzehen
140	g	Räuchertofu
1	Bund	Petersilie
2	TL	Thymian, getrocknet
1	TL	Oregano
8	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst in einem geeigneten Topf, Gemüsebrühe mit Salz zum Kochen bringen und den Dinkel für circa 15 Minuten weich köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren waschen, die Enden abtrennen und mithilfe einer Reibe fein raspeln. Anschließend die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und zerhacken.
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einer Pfanne mit Olivenöl (3 EL) glasig anbraten. Danach die Möhren kurz mit hinzugeben und vermengen.
In einem Mixer nun die Hälfte des gegarten Dinkels, die Petersilie, den Räuchertofu, das Salz und den Pfeffer zu einer homogenen Masse mixen und anschließend mit den restlichen Getreidekörnern, den Kräutern, der Möhren-Mischung, der Stärke sowie den Semmelbröseln zu einem Teig vermengen.
Mit den Händen aus dem Teig nun die veganen Dinkelbratlinge formen und in einer Pfanne mit Olivenöl (5 Esslöffel) auf beiden Seiten anbraten.