Vegane Linsensuppe

Name: Vegane Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 l Gemüsebrühe, heiß; 3 Stk Kartoffeln, festkochend; 1 Stg Lauch; 250 g Linsen, braune; 2 Stk Möhren; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Die Vegane Linsensuppe ist nach diesem Rezept einfach zuzubereiten, lecker, gesund, günstig, wärmend, sättigend und natürlich vegan.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Linsen, braune
1	Stg	Lauch
2	Stk	Möhren
1	Stk	Zwiebel
2	l	Gemüsebrühe, heiß
3	Stk	Kartoffeln, festkochend
1	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Zucker
2	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Vegane Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

46 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Anschließend den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Linsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Linsen, die Karotten, die Zwiebeln und den Lauch darin etwa 1 Minute anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Sobald die Suppe kocht, die Temperatur reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Als nächstes die Kartoffelwürfel zur Suppe geben und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die fertige Vegane Linsensuppe in Suppenschalen füllen, mit der Petersilie bestreuen und genießen.