Vegane Pizza mit Kürbis

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zunächst für den Teig die Hefe in einen Becher mit lauwarmem Wasser bröckeln, den Zucker dazugeben und beides unter Rühren darin auflösen.
2. Anschließend das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz sowie dem Olivenöl kurz verrühren.
3. Dann das Hefe-Wasser hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Nun die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.

Zubereitung vegane Pizza mit Kürbis:

1. In der Zwischenzeit den Seidentofu mit dem Olivenöl sowie dem Agavendicksaft mit einem Handmixer kurz verrühren und im Anschluss daran mit Salz, Pfeffer sowie ein wenig Zimt würzen.
2. Danach den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Als Nächstes den Kürbis waschen, mit einem Sägemesser halbieren, die Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch zunächst in Spalten, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel ebenfalls schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese in einzelne Ringe zerlegen.
5. Nun den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, mit der Sauce bestreichen und mit den Kürbisstücken sowie den Zwiebelringen belegen.
6. Die vegane Pizza mit Kürbis im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 20 Minuten backen, dann herausnehmen und vor dem Servieren mit den grob gehackten Walnüssen und dem Rucola garnieren.