Veganer Marmorkuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Backform mit Margarine ausfetten.
2. Dann die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig und hell cremig schlagen.
3. Das Salz, das Rumaroma, das Apfelmus und den Zitronensaft zugeben und nochmals gut verrühren. Anschließend die Hafermilch dazugeben und nochmals kräftig durchrühren.
4. Nun das Backpulver mit dem Mehl und dem Natron vermischen und nur kurz unter den Teig mischen. Das geht am besten mit einem Teigschaber und sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Hafermilch hineinrühren.
5. Jetzt etwa 2/3 des Teigs in die vorbereitete Form füllen. Das Kakaopulver, etwas Hafermilch und den Zucker unter den restlichen Teig rühren und diesen ebenfalls in die Backform füllen.
6. Für ein schönes Marmormuster eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
7. Den Veganen Marmorkuchen nun auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 50 Minuten backen.
8. Damit er nicht zu dunkel wird, eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und danach aus der Form stürzen, damit er auskühlen kann.