Wärmender Eintopf mit Einlage

Rezept Zubereitung

1. Für den wärmenden Eintopf mit Einlage zuerst die Möhre, die Kartoffeln, den Sellerie sowie die Petersilienwurzel putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in fein hacken. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Wiener Würstchen in Scheiben und den Bauchspeck in Würfel schneiden.
3. Anschließend die Brühe in einem hohen Topf zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln.
4. Anschließend den Sellerie, die Zwiebel, die Möhre, die Petersilienwurzel und den Wirsing zugeben und 5 Minuten köcheln.
5. Am Ende der Garzeit die Wiener und den Speck hinzufügen und nochmals 2 Minuten weiter köcheln. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Vor dem Servieren die Petersilie in den Eintopf geben und den wärmenden Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.