Waffeln an Zitronencreme

Diese köstlich-fruchtigen Waffeln an Zitronencreme sind einfach zubereitet und laden zu einer gemütlichen Kaffeerunde ein.

Waffeln an Zitronencreme

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für die Creme

125 g Zucker
3 Stk Eigelb
5 EL Zitronensaft

Zutaten für die Waffeln

1 EL Olivenöl
125 ml Milch
30 g Zucker
150 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Butter, zum Fetten
3 Stk Eiweiß

Zutaten für die Dekoration

200 ml Schlagsahne
1 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Zitronencreme:
  1. Zuerst die Eigelb mit dem Zucker in einem Topf im warmen Wasserbad schaumig schlagen.
  2. Hiernach den Zitronensaft dazugeben, die Masse kurz weiterschlagen, 5 Minuten abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
Zubereitung Waffeln:
  1. Nun ein Waffeleisen vorheizen und mit Butter fetten.
  2. Als Nächstes Eiweiß mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen.
  3. Anschließend das Olivenöl mit der Milch als auch dem Zucker vermengen und das Mehl nach und nach dazusieben.
  4. Daraufhin den Eischnee unter die Masse heben.
  5. Im nächsten Schritt aus dem Teig 6-8 Waffeln bei jeweils 3 Minuten Backzeit backen.
  6. Im Anschluss die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
  7. Zuletzt die Waffeln mit der Zitronencreme als auch der Sahne garnieren.

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