Waffeln an Zitronencreme
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für die Creme | ||
| 125 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eigelb |
| 5 | EL | Zitronensaft |
Zutaten für die Waffeln | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 125 | ml | Milch |
| 30 | g | Zucker |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butter, zum Fetten |
| 3 | Stk | Eiweiß |
Zutaten für die Dekoration | ||
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 1 | EL | Zucker |
Rezept Zubereitung
Zubereitung Zitronencreme:- Zuerst die Eigelb mit dem Zucker in einem Topf im warmen Wasserbad schaumig schlagen.
- Hiernach den Zitronensaft dazugeben, die Masse kurz weiterschlagen, 5 Minuten abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
- Nun ein Waffeleisen vorheizen und mit Butter fetten.
- Als Nächstes Eiweiß mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen.
- Anschließend das Olivenöl mit der Milch als auch dem Zucker vermengen und das Mehl nach und nach dazusieben.
- Daraufhin den Eischnee unter die Masse heben.
- Im nächsten Schritt aus dem Teig 6-8 Waffeln bei jeweils 3 Minuten Backzeit backen.
- Im Anschluss die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
- Zuletzt die Waffeln mit der Zitronencreme als auch der Sahne garnieren.
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