Warmer Salat mit Weißkohl und Huhn

Mit diesem Rezept für warmen Salat mit Weißkohl und Huhn gelingt ein toller Salat-Snack, der immer serviert werden kann.

Warmer Salat mit Weißkohl und Huhn

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Hühnerbrustfilets
400 g Champignons
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Zwiebel, rot
1 Stk Möhre, groß
300 g Weißkohl
1 Stk Zitrone
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, weiß
4 TL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Hühnerbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke hacken.
  2. Die Zitrone auspressen und den halben Zitronensaft mit dem Fleisch, dem Salz, Pfeffer sowie Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
  3. Dann das Ganze für 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Währenddessen die Champignons putzen und vierteln. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
  6. Den Weißkohl waschen, den Strunk herausschneiden und den Kohl ebenso in Streifen schneiden.
  7. Jetzt das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch sowie die Champignons 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  8. Nun das Fleisch sowie die Pilze aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
  9. Dann das restliche Gemüse (Möhre, Zwiebel, Paprika, Kohl) in der Pfanne für 2 bis 3 Minuten garen.
  10. Das Gemüse jetzt zu der Huhn-Champignon-Mischung geben und alles gut miteinander vermengen.
  11. Zum Schluss den warmen Salat mit Weißkohl und Huhn mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft verfeinern und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Ciabattabrot besonders gut.

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