Weißkohlgemüse mit Ingwer

Zubereitung

1. Zuerst den Weißkohl waschen, putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl mit einer Küchenreibe in grobe Stücke reiben.
2. Nun die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
3. Anschließend etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Weißkohl- sowie Paprikastücke darin für 5 Minuten blanchieren und dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Inzwischen die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
5. Daraufhin die Chilischote waschen, trocknen, der Länge nach halbieren, entkernen und ebenso in feine Stücke hacken.
6. Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelstücke zusammen mit dem Chili als auch dem Knoblauch darin 2-3 Minuten leicht andünsten.
7. Im nächsten Schritt die Paprika als auch den Weißkohl dazugeben und das Ganze 4-5 Minuten mitdünsten.
8. Als Nächstes den Ingwer, das Tomatenmark, den Weißweinessig, die Sojasauce als auch den Zucker hinzugeben und gut vermengen.
9. Zuletzt die Gemüsebrühe hinzugeben, das Weißkohlgemüse mit Ingwer kurz aufkochen lassen und mit Salz als auch Pfeffer würzen.