Wirsingauflauf mit Spätzle

Name: Wirsingauflauf mit Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 4 EL Crème fraîche; 150 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 150 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 l Salzwasser; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 500 g Spätzle; 400 g Wirsing; 1 Stk Zwiebel

Dieser leckere Wirsingauflauf mit Spätzle ist perfekt für ein gelungenes winterliches Mittagessen und gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten
500	g	Spätzle
1	Stk	Zwiebel
400	g	Wirsing
2	EL	Sonnenblumenöl
100	ml	Schlagsahne
150	ml	Milch
4	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen
150	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)
5	l	Salzwasser

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Auflauf Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Spätzle Rezepte Wirsing Rezepte

Zeit

38 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 210 °C Ober-Unterhitze / 190 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Daraufhin die Spätzle in einem Topf mit Salzwasser 12-15 Minuten kochen.
Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden.
Nun die Zwiebeln 5 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten, den Wirsing dazugeben und diesen für 5 Minuten mitdünsten.
Inzwischen die Spätzle abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und etwas auseinanderziehen.
Anschließend die Sahne zusammen mit der Milch als auch der Crème fraîche in den Topf mit dem Wirsing geben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt die Spätzle mit in den Topf geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen.
Danach die Zutaten aus dem Topf in die Auflaufform füllen und mit dem Käse bestreuen.
Zuletzt den Wirsingauflauf mit Spätzle 6-8 Minuten im Backofen überbacken.