Wirsingpfanne mit Sahne

Wer diese Wirsingpfanne mit Sahne zubereitet, erlebt echtes Seelenfutter. Gesund, lecker und schnell gemacht. Also, wie wäre es mit diesem Rezept?

Wirsingpfanne mit Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Wirsing, mittelgroß
1 Stk Zwiebel
100 g Speck, geräuchert
1 EL Olivenöl
200 ml Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe, klar
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 1-2 Minuten andünsten.
  3. Nun die Speckwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
  4. In der Zwischenzeit den Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in nicht zu kleine Stücke schneiden.
  5. Die Wirsingstücke zum Zwiebel-Speck-Gemisch geben, die Sahne und die Brühe angießen und den Kohl etwa 10 Minuten zugedeckt bissfest schmoren.
  6. Die Wirsingpfanne mit Sahne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit frischem Brot oder Kartoffeln servieren.

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