Zucchini-Chutney

Name: Zucchini-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Apfel, rot; 100 ml Apfelessig; 1 Stk Chilischote, rot, scharf; 2 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Prise Pfeffer, schwarz gemahlen; 1 EL Salz; 3 EL Zitronensaft; 500 g Zucchini; 60 g Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Zucchini-Chutney-Rezept schmeckt als Dip für Nachos oder Rohkost, als Brotaufstrich oder als Sauce für Burger!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Apfel, rot
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot, scharf
2	cm	Ingwer
100	ml	Apfelessig
60	g	Zucker
1	EL	Salz
3	EL	Zitronensaft
2	Prise	Pfeffer, schwarz gemahlen
500	g	Zucchini

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Zucchini Rezepte Aufstrich Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Apfel Rezepte Chutney Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen, die beiden Enden abschneiden, dann die Zucchini der Länge nach vierteln und in dicke Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen und ebenfalls klein hacken.
Jetzt den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Schluss die Chilischote halbieren, entkernen und ebenso in kleine Stücke hacken.
Anschließend die Zwiebelstücke, Knoblauch, Ingwer, Apfelwürfel sowie die Chili in einen Topf geben, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig zugeben und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln.
Danach auch die Zucchinistücke mit in den Topf geben und für weitere 15 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt.
Ganz zum Schluss die Masse erneut kurz aufkochen lassen und sofort in saubere, vorbereitete Einmachgläser füllen. Dann die Gläser mit dem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.