Zucchini-Chutney

Das Zucchini-Chutney-Rezept schmeckt als Dip für Nachos oder Rohkost, als Brotaufstrich oder als Sauce für Burger!

Zucchini-Chutney

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Zucchini
1 Stk Apfel, rot
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chilischote, rot, scharf
2 cm Ingwer
100 ml Apfelessig
60 g Zucker
1 EL Salz
3 EL Zitronensaft
2 Prise Pfeffer, schwarz gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen, die beiden Enden abschneiden, dann die Zucchini der Länge nach vierteln und in dicke Stücke schneiden.
  2. Dann die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen und ebenfalls klein hacken.
  3. Jetzt den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Schluss die Chilischote halbieren, entkernen und ebenso in kleine Stücke hacken.
  4. Anschließend die Zwiebelstücke, Knoblauch, Ingwer, Apfelwürfel sowie die Chili in einen Topf geben, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig zugeben und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln.
  5. Danach auch die Zucchinistücke mit in den Topf geben und für weitere 15 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt.
  6. Ganz zum Schluss die Masse erneut kurz aufkochen lassen und sofort in saubere, vorbereitete Einmachgläser füllen. Dann die Gläser mit dem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Zucchini-Chutney schmeckt beispielsweise als Dip für Nachos oder Rohkost, als Aufstrich oder als Saucen für Burger.

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