Zucchini-Hack-Pfanne

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Anschließend die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäute entfernen und die Schoten ebenfalls klein würfeln.
3. Nun die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchini- und Paprikawürfel sowie die Zwiebelstreifen hineingeben. Alles unter Rühren etwa 5 Minuten scharf braten, damit sich Röststoffe entwickeln.
4. Die Gemüsemischung auf einen Teller geben, das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 6-8 Minuten kräftig anbraten. Danach mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen und das Gemüse unterheben.
5. Als Nächstes die Dosentomaten untermischen und die Zucchini-Hack-Pfanne etwa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
6. Zuletzt noch einmal abschmecken, den Schafskäse darüberkrümeln und sofort servieren.