Zucchini-Moussaka

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst die Zucchini waschen und - bis auf die Endstücke - in dünne Scheiben schneiden.
2. Danach die Pellkartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
3. Die Schlagsahne mit dem frisch geriebenen Parmesan und etwas Muskatnuss verrühren. Dann den Schafskäse zerbröckeln und beides zur Seite stellen.

Zubereitung Zucchini-Moussaka:

1. Anschließend das Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin etwa 3 Minuten dünsten.
2. Nun das Hackfleisch dazugeben, etwa 10 Minuten lang kräftig anbraten und zuletzt krümelig rühren.
3. Im Anschluss daran die Dosentomaten mit dem Thymianzweig und Oregano zum Hackfleisch geben und offen etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Jetzt den Thymianzweig entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
5. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
6. Während der Ofen aufheizt, die Pellkartoffeln mit den Zucchinischeiben, der Hacksauce und dem Schafskäse in die vorbereitete Form schichten und mit einer Lage Zucchini- und Kartoffelscheiben abschließen.
7. Die Sahne-Parmesanmischung auf das Zucchini-Moussaka streichen und dann im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.