Allgäuer Käse-Frikadellen
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl, z.B. Sonnenblumenöl |
| 80 | g | Käse, Allgäuer, gerieben |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Weißbrot |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
| 10 | Schb | Käse, Allgäuer |
| 2 | EL | Öl, z.B. Sonnenblumenöl, für die Pfanne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Das Brot in Wasser einweichen und anschließend mit den Händen gut ausdrücken.
- Danach Hackfleisch, Eier, das ausgedrückte Brot, Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Käse und Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
- Aus der Masse mit leicht feuchten Händen 8-10 Frikadellen (=Bällchen) mit einem Durchmesser von etwa 5-7 cm formen.
- Dann die Frikadellen flach drücken und mit je einer Scheibe Käse belegen. Übriges Fleisch darüberklappen und die Enden gut festdrücken.
- Die Käse-Frikadellen in einer Pfanne (ein wenig flach drücken) mit erhitztem Fett auf jeder Seite etwa 8-10 Minuten braten und anschließend sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Die Frikadellen kann man auch im Backofen backen. Dann benötigen sie aber rund 40 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze.
Dazu passen am besten Petersilienkartoffeln, Pommes frites oder ein Kartoffelpüree sowie ein frischer Blattsalat.
Nährwert pro Portion
733
47,73 g
62,49 g
13,84 g
User Kommentare
Geniale Fleischbällchen, ich bezweifle jedoch, dass diese für 40 Portionen reichen (zumindest wenn ich mitesse 😉). Ich schneide den Käse in kleine Würfelchen statt zu reiben, gibt beim Essen mehr „Käsegeschmack“.
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Guten Tag Il-gatto-nero! Vielen Dank für den Hinweis! Wir haben die Portionsmenge jetzt entsprechend angepasst. Liebe Grüße
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