Amerikanische Maissuppe

Zubereitung

1. Zunächst die Garnelen von der Schale befreien und gegebenenfalls entdarmen - dafür am Rücken etwas einschneiden und den Darmfaden mit den Fingern herausziehen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den grünen Teil in dünne Ringe schneiden. Die restlichen Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne sowie den Stiel entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
4. Den Mais in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
5. Währenddessen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
6. Im Anschluss die Frühlingszwiebelwürfel und 3/4 der grünen Ringe, die Paprikawürfel sowie den Mais darin 2-3 Minuten dünsten.
7. Dann die Geflügelbrühe angießen, alles 1 Minute aufkochen und danach bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Speisestärke mit der Milch glatt rühren, in die Suppe geben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Nun 2/3 der Suppe in eine Schüssel füllen und den Rest im Topf mit einem Schneidstab pürieren.
10. Anschließend die Suppe aus der Schüssel zurück in den Topf geben, untermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer herzhaft würzen.
11. Das Öl für die Garnelen in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden 2-3 Minuten scharf braten.
12. Dann die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bratfett in die Suppe geben und darin 2 Minuten erhitzen.
13. Jetzt die Amerikanische Maissuppe in vorgewärmte Schalen füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, das restliche Zwiebelgrün darüber verteilen und sofort servieren.