Amerikanischer Kartoffelsalat

Wahrscheinlich nicht das einzige Rezept für Amerikanischen Kartoffelsalat, aber sicher ein besonders leckeres. Der Salat ist cremig-frisch und bunt.

Amerikanischer Kartoffelsalat

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
100 ml Gemüsebrühe
200 g Mayonnaise
100 g Saure Sahne
2 TL Dijonsenf
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 Stk Eier, Gr. M
1 Stg Staudensellerie
2 Stk Paprika, rot
200 g Cornichons
2 Stk Frühlingszwiebeln
2 EL Schnittlauchröllchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben und in etwa 20 Minuten garen. Danach abgießen, leicht abkühlen lassen und pellen.
  2. Die Kartoffeln würfeln und in eine Schüssel geben. Die Brühe erhitzen, über die Kartoffeln geben und dann abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, danach kalt abschrecken und pellen. Die Eier grob würfeln.
  4. Als nächstes den Staudensellerie, die Frühlingszwiebeln und die Paprikaschoten putzen und waschen. Den Sellerie und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
  5. Anschließend die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Senf und Zucker vermischen und glatt rühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zuletzt die Cornichons in Scheibchen schneiden. Zusammen mit dem Dressing, dem Sellerie, den Frühlingszwiebeln, den Eier- und Paprikawürfeln zu den Kartoffeln geben und alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen.
  7. Den Amerikanischen Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, dann mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
  8. .

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