Bananen-Nuss-Brot

Name: Bananen-Nuss-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 2 TL Backpulver; 3 Stk Bananen; 100 g Butter, weich; 2 Stk Eier, mittelgroß; 100 g Haselnüsse, gerieben; 180 g Mehl, glatt, Type 405; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 0.5 TL Zimt; 130 g Zucker

Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder zum Kaffee - das Bananen-Nuss-Brot schmeckt einfach immer. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ein perfekter Genuss.

Foto Odelinde / Depostiphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Kuchen

1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

3	Stk	Bananen
1	Stk	Vanilleschote
100	g	Butter, weich
130	g	Zucker
2	Stk	Eier, mittelgroß
1	Prise	Salz
180	g	Mehl, glatt, Type 405
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Zimt
100	g	Haselnüsse, gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Handmixer Schüssel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Bananen schälen, grob klein schneiden und mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen.
Danach die Butter mit dem Zucker, dem Vanillemark und dem Salz in einer Schüssel gut schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und den Haselnüssen gut vermischen, anschließend zur Butter-Mischung geben und gut einarbeiten. Zuletzt das Bananenmus unterheben.
Nun den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausstreichen.
Zum Schluss den Teig in die Kastenform füllen und das Bananen-Nuss-Brot für 45-50 Minuten goldbraun backen - Stäbchenprobe machen.