Berliner Schmorgurken mit Dill

Name: Berliner Schmorgurken mit Dill
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 72 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 2 EL Dill, gehackt; 300 g Kartoffeln, festkochend; 4 Stk Matjesfilets, neue; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 100 ml Schlagsahne; 450 g Schmorgurken; 40 g Speck, durchwachsen

Nach diesem Rezept werden die Berliner Schmorgurken mit Dill in einer Sahnesauce zu Matjesfilets und Pellkartoffeln serviert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffeln, festkochend
450	g	Schmorgurken
40	g	Speck, durchwachsen
2	Stk	Schalotten
15	g	Butter
100	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
2	EL	Dill, gehackt
4	Stk	Matjesfilets, neue

Kategorien

Berliner Küche Kartoffel Rezepte Fischrezepte Schmor Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Gurken Rezepte DDR-Rezepte Dill Rezepte

Zeit

72 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunnächst die Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen. Die Gurkenhälften anschließend in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Als nächstes die Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Den Speck ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.
Nun die Kartoffeln waschen und in der Schale in etwa 20-25 Minuten garen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speck- und Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten anbraten.
Danach die Gurkenscheiben zur Speck-Zwiebel-Mischung geben und zugedeckt etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Dann den Deckel abnehmen, die Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten offen einkochen lassen. Alles mit Pfeffer, Salz und dem gehackten Dill würzen und warm halten.
Zuletzt die Pellkartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und noch heiß pellen. Die Berliner Schmorgurken mit Dill, die Matjesfilets und die Kartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.