Birnen-Nougat-Strudel

Zubereitung

1. Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Dann das Mehl unterrühren, sodass eine zunächst bröselige Masse entsteht.
2. Anschließend das Wasser eingießen und alle Zutaten per Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Nougat-Creme unterrühren.
4. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puderzucker mischen, dann die Schokoladenmischung bzw. die Milch zugeben und unterrühren.
5. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Nun den Teig auf einem bemehlten Küchentuch etwa 5 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Dann mit der Nougatmasse bestreichen und die Birnenwürfel darüberstreuen, dabei ca. 2 cm Rand frei lassen.
8. Dann von der längeren Seite her den Birnen-Nougat-Strudel aufrollen, den Teigrand gut andrücken und auf das vorbereitete Backblech legen.
9. Den Strudel auf der Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden und dann für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.