Blätterteigtaschen mit Hack

Zubereitung

1. Zuerst die tiefgekühlten Blätterteigplatten auf einem großen Brett auslegen, mit einem Küchentuch abdecken und in etwa 15 Minuten auftauen lassen.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
3. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 3-4 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und alles weitere 5 Minuten braten.
4. Anschließend das Tomatenmark unterrühren, etwas Wasser angießen und alles etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
6. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, die aufgetauten Teigplatten übereinander legen und zu einem Rechteck (etwa 22 x 22) ausrollen. Dann mit einem Ausstecher oder Glas Kreise (Ø 8 cm) ausstechen und auf das Backblech legen.
7. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Ränder der Kreise damit bestreichen.
8. Nun jeweils einen Teelöffel der Hackmasse in die Mitte der Teig-Kreise geben, zusammenklappen und die Ränder mit Hilfe einer Gabel fest andrücken.
9. Zuletzt die Blätterteigtaschen mit Hack mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
10. Dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen - die Teigtaschen schmecken am besten lauwarm.