Blumenkohl-Erbsen-Gemüse

Name: Blumenkohl-Erbsen-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Blumenkohl; 125 g Brokkoli; 40 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 TL Sonnenblumenkerne; 1 Stk Tomate; 1 TL Erdnusscreme; 2 zw Kerbel; 2 EL Magermilchjoghurt; 25 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Blumenkohl-Erbsen-Gemüse ist ein leichtes Gericht, das sich auch gut als Beilage macht und voller Vitamine steckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

40	g	Erbsen, tiefgekühlt
125	g	Blumenkohl
125	g	Brokkoli
1	Stk	Tomate
1	TL	Sonnenblumenkerne

Zutaten für die Sauce

2	zw	Kerbel
25	ml	Milch
1	TL	Erdnusscreme
2	EL	Magermilchjoghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

34 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Blumenkohl-Erbsen-Gemüse zuerst die Erbsen zum Auftauen in ein Sieb legen.
Den Blumenkohl sowie Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen sowie Blumenkohl- und Brokkoliröschen darin für 4 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abschütten und in einem Topf zugedeckt warm halten.
Sodann die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Danach die Sonnenblumenkerne ohne Ölzugabe in einer beschichteten Pfanne für ein paar Minuten rösten.
Für die Sauce den Kerbel waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Im Anschluss die Milch mit der Erdnusscreme, Kerbel und dem Joghurt verrühren, mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
Dann die Sauce mit dem Gemüse im Topf vermengen und die Tomatenstücke hinzufügen.
Zuletzt das Gemüse mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.