Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 2 TL Garam Masala; 1.5 cm Ingwer, frisch; 200 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Kichererbsen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen; 3.5 EL Kokosöl; 1 EL Koriander, grob gehackt; 0.5 TL Koriandersamen; 0.25 Msp Kurkuma-Pulver; 2 TL Limettenschalen-Abrieb; 1 Prise Salz; 200 g Tomaten, in Stückchen, aus der Dose; 2 TL Tomatenmark; 60 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das herzhaft würzige Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kichererbsen kommt aus der indischen Küche. Ein Rezept mit köstlichen Geschmackskomponenten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3.5	EL	Kokosöl
1.5	cm	Ingwer, frisch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	TL	Garam Masala
0.25	Msp	Kurkuma-Pulver
0.5	TL	Koriandersamen
2	TL	Tomatenmark
200	g	Tomaten, in Stückchen, aus der Dose
60	ml	Wasser
1	Prise	Salz
200	g	Blumenkohl
200	g	Kartoffeln, festkochend
100	g	Kichererbsen, aus der Dose
1	EL	Koriander, grob gehackt
2	TL	Limettenschalen-Abrieb

Kategorien

Indische Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Winter Rezepte Blumenkohl Rezepte Dinner for Two Rezepte Curry Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl gründlich abbrausen und in Röschen teilen.
Nun 2 Esslöffel Kokosöl in einem größeren Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel sowie Blumenkohlröschen so anrösten, dass sie etwas Farbe nehmen.
Anschließend in einer Pfanne das restliche Kokosöl mäßig heiß werden lassen. Danach Ingwer, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl andünsten.
Danach Tomatenmark einrühren, leicht anrösten, dann die Gewürze Garam Masala, Kurkuma sowie Koriandersamen zugeben und gut verrühren.
Jetzt mit Wasser ablöschen, die Dose mit den Tomaten-Stückchen zuschütten und mit Salz würzen.
Im Anschluss den Inhalt der Tomatenpfanne in den Kartoffeln-Topf geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. (Falls nötig noch etwas Wasser zuschütten).
Inzwischen die Kichererbsen in ein Küchensieb geben, mit kaltem Wasser abwaschen, zu dem Curry geben, gut unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt das Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kichererbsen auf 2 Tellern anrichten und mit grob gehacktem Koriander sowie mit Abrieb von der Limette bestreuen.