Bohnenpfanne mit Pilzen

Name: Bohnenpfanne mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Grüne Bohnen; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 250 g Pilze, z.B. Champignons; 1 Prise Salz; 75 g Speck, durchwachsen; 300 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für eine lecker-deftige Bohnenpfanne mit Pilzen und Speck, die sowohl als Hauptgericht wie auch als Beilage passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Grüne Bohnen
1	Stk	Zwiebel
75	g	Speck, durchwachsen
250	g	Pilze, z.B. Champignons
300	g	Tomaten
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

Pfannengericht Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Omas Küche Gesunde Rezepte Pilze Rezepte Tomaten Rezepte Bohnen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

38 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen putzen, die Enden abschneiden, grobe Fäden abziehen und die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 15 Minuten lang garen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck in feine Würfel schneiden.
Hiernach die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden sowie die Tomaten waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden.
Nun die Butter in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelstücke zusammen mit dem Speck circa 5 Minuten darin anbraten. Dann die Pilze dazugeben und weitere 2-3 Minuten mitdünsten.
Als Nächstes die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusammen mit den Tomatenwürfel in die Pfanne geben.
Daraufhin das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und 5 Minuten lang köcheln lassen.
Zuletzt die Bohnenpfanne mit Pilzen mit der Petersilie garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Ein kleiner Schuss Sojasauce oder etwas Gemüsebrühe rundet das Ganze zusätzlich ab und gibt mehr Geschmack.

Nicht nur Petersilie schmeckt gut zu diesem Gericht, auch Thymian, Majoran oder Estragon fügen eine feine Note hinzu. Frische Kräuter sollten erst am Ende untergehoben weren, damit sie ihr Aroma behalten.

Wer mehr Sämigkeit möchte, kann die Pfanne mit einem kleinen Schuss Sahne, pflanzlicher Alternative oder etwas eingekochter Brühe abrunden.

Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder aber auch ein knuspriges Baguette als einfache Beilage.