Brandenburger Käsesalat

Die einfachsten Dinge sind oft die besten. So wie dieses schöne Rezept für einen Brandenburger Käsesalat, der eine perfekte Brotzeit abgibt.

Brandenburger Käsesalat

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Emmentaler Käse
150 g Äpfel, säuerlich
150 g Birnen
20 g Mandeln, süß
50 g Mayonnaise
2 EL Joghurt, natur, Bio
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
40 g Salzbutter
4 Schb Bauernbrot oder Schwarzbrot
1 EL Rapsöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Käse in kleine Würfel schneiden. Danach die Äpfel und Birnen waschen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden und das Obst ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Anschließend die Mandeln grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Käsewürfel mit dem Salz und dem Zucker hinzufügen, danach die Obstwürfel vorsichtig unterheben.
  3. In einer kleinen Schüssel aus der Mayonnaise, dem Joghurt, Senf und Zitronensaft eine Marinade rühren. Zuletzt das Öl unterschlagen.
  4. Die Marinade über die Käse-Obstmischung gießen, behutsam alle Zutaten miteinander vermischen und wenigstens 1 Stunde durchziehen lassen.
  5. Den Brandeburger Käsesalat mit frischem Bauern- oder Schwarzbrot und salziger Butter servieren.

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